Miel d’acacia 500g (liquide)

Le miel d’acacia est sans doute le plus connu des miels. Son goût n’est pas trop prononcé et il a une belle couleur dorée. Il reste liquide, ce qui en fait un produit idéal pour sucrer les boissons ou pour cuisiner.

Localisation des ruchers

Je récolte le miel d’acacia en plaine d’Ariège, vers Pamiers.

Saison de récolte

Ce miel monofloral se récolte au printemps (mai, juin), juste après la floraison de l’acacia. Il est important de recueillir cette miellée juste à temps, avant que d’autres nectars ne viennent se mélanger.

Composition du miel d’acacia

Comme son nom l’indique, ce miel de cru est issu du butinage des acacias.

Extraction et conditionnement

Je l’extrais à froid et je le mets en pot dans ma miellerie à Montagagne (Couserans, Ariège).

Consommation

Le miel d’acacia reste liquide, ce qui le rend idéal pour sucrer thé, tisane et yaourt, ainsi que pour réaliser des desserts ou certaines préparations salées comme le canard ou le foie gras.

Sa douceur plait aux enfants et aux adultes qui cherchent un miel au goût discret.

Goûtez-le !

Et pour varier les goûts, découvrez le miel de forêt ou encore le miel de rhododendron.